Планируете праздник, корпоратив или семейный ужин и нужен салат, который накормит сразу 30 человек? Не бойтесь, всё проще, чем кажется. Главное – правильно подобрать ингредиенты и знать, сколько их нужно.
Для любого салата, где важен объём, удобно считать «порцию» в 150‑200 грамм. Если взять среднее 175 г, то для 30 гостей понадобится 5,25 кг готового салата. Делим эту массу на составляющие.
Эти цифры – минимум. Если любите более «тяжёлый» салат, увеличьте объём белка или заправки.
Шаг 1. Подготовка овощей. Тщательно промойте всё. Помидоры и огурцы нарежьте крупными кубиками – так каждый кусок будет виден. Болгарский перец – тонкими полосками.
Шаг 2. Белок. Если берёте курицу, отварите её в подсоленной воде 20‑25 минут, охладите и нарежьте ломтиками. Ветчину просто нарежьте кубиками. Для вегетарианского варианта – отварные красные бобы или нут.
Шаг 3. Зелень. Салатные листы порвите руками, шпинат слегка порвите - так будет лучше перемешиваться.
Шаг 4. Сухие добавки. Обжарьте орехи на сухой сковороде 5‑7 минут, потом подрубите. Сухарики можно слегка подсушить в духовке, они добавят хруста.
Шаг 5. Заправка. Смешайте 200 мл оливкового масла, 100 мл яблочного уксуса, 2 ч.л. горчицы, 150 мл йогурта, щепотку соли и перца. Перемешайте до однородности.
Шаг 6. Сборка. В большой миске соедините овощи, белок, зелень. Слегка перемешайте, потом влейте заправку и опять перемешайте, чтобы всё покрыть равномерно. Добавьте орехи и сухарики прямо перед подачей, чтобы они не размягчились.
Готовый салат можно хранить в холодильнике до 4 часов – идеален для буфетов, где люди подбирают порции сами.
Если хотите добавить немного азиатского вкуса, замените часть уксуса на соевый соус и добавьте свежий имбирь. Для любителей сладкого – щепотка мёда в заправке.
Главное правило – всегда держите под рукой табличку с «сколько нужно»: 2,5 кг овощей, 1,2 кг белка и так далее. Это избавит от догадок и поможет быстро собрать салат, когда гости уже подходят к столу.
Салат на 30 человек готов! Теперь у вас есть чёткая схема, нужные количества и простые шаги. Приятного аппетита и лёгкой подготовки к любому мероприятию.
Планируете праздник и не знаете, сколько салата приготовить на 30 человек? В статье рассказывается, как рассчитать количество ингредиентов и порций, чтобы все гости остались довольны. Узнайте основные советы по приготовлению салатов для большого застолья. Мы поделимся идеями о том, как разнообразить меню и удивить своих гостей. Предлагаем ресурсы, которые помогут сориентироваться в мире праздников и кулинарии.
Подробнее
