Собираете праздник, деловую встречу или простое семейное ужин? Первое, что вызывает тревогу – что подать и сколько будет нужно. Давайте разберёмся, как составить меню, которое понравится гостям, и не выйти за рамки бюджета.
Самый надёжный способ – начать с количества гостей. Если вы знаете, что будет 20‑25 человек, берите готовые формулы из проверенных статей. Например, для шведского стола на 25 гостей нужно примерно 150‑200 г блюд на одного (закуски, основные, десерт). Для каждого курса делим общее количество на число гостей, добавляем 10‑15 % «запас». Это помогает избежать недостатка и лишних остатков.
Если планируете обычный ужин, ориентируйтесь на 300‑350 г пищи на человека, включая напитки. Сложите всё в таблицу: суп – 150 мл, салат – 100 г, горячее – 200 г, десерт – 80 г. Умножьте на количество гостей и получите точный список продуктов.
Для маленьких детей учитывайте их аппетит: обычно 1/3 от взрослой порции. Это позволит собрать разнообразный стол без лишних хлопот.
От внешнего вида меню зависит настроение гостей. Начните с темы: летний пикник, зимний уют или деловая встреча. Подберите цвета скатертей, посуды и декора, чтобы всё выглядело гармонично. Если хотите добавить изюминку, используйте идеи из статьи «Идеальный стол для чаепития». Там рассказывают, как сочетать чай, свежие выпечки и небольшие сладости, чтобы каждый гость нашёл что‑то по вкусу.
Не забывайте про удобство. Разделите стол на зоны: закуски — слева, горячие блюда — в центре, десерт — справа. Это облегчает движение гостей и уменьшает очередь у блюд. В статье «Как красиво украсить праздничный стол» советуют использовать высоту: поставьте цветочную композицию в центр, а бокалы с напитками разместите чуть выше, чтобы создать визуальный ритм.
Если планируете шведский стол, подготовьте отдельные подносы для вегетарианцев, без глютена и для детей. Это покажет заботу и избавит вас от вопросов в середине мероприятия.
Наконец, составьте чек‑лист покупок. Возьмите готовый пример из статьи «Сколько продуктов купить на 20 человек». Там перечислены типичные позиции: мясо, рыба, овощи, крупы, молочные продукты, напитки. Укажите нужный вес и проверьте наличие в холодильнике. Такой список экономит время в магазине и уменьшает риск забыть что‑то важное.
И помните: планировать меню – это не только цифры, но и настроение. Подбирайте блюда, которые вам нравятся, ведь ваша улыбка передастся гостям. С этими простыми советами вы сможете собрать любой стол без лишних хлопот и наслаждаться праздником вместе с близкими.
Планируете праздник и не знаете, сколько салата приготовить на 30 человек? В статье рассказывается, как рассчитать количество ингредиентов и порций, чтобы все гости остались довольны. Узнайте основные советы по приготовлению салатов для большого застолья. Мы поделимся идеями о том, как разнообразить меню и удивить своих гостей. Предлагаем ресурсы, которые помогут сориентироваться в мире праздников и кулинарии.
Подробнее
