Молоко в тесте: зачем его добавляют и как выбрать лучшее
Молоко в тесте отвечает не только за вкус, но и за текстуру будущей выпечки. В статье разберём, почему добавляют молоко, какие перемены оно вносит, и как подобрать лучшее молоко для разных рецептов. Затронем отличия между растительным и коровьим молоком, а также расскажем, чем заменить молоко в тесте без потерь для выпечки. Узнаете практические лайфхаки, как сделать тесто идеальным для десертов разного типа.
Подробнее
