Сервировать стол и вести себя за ним – вещь, которая кажется сложной, но на деле это всего лишь несколько простых правил. Знаете, почему в ресторанах иногда оставляют пустые тарелки? Почему чай наливают в определённом порядке? Давайте разберёмся, чтобы ваш ужин, праздничный стол или обычное чаепитие прошли без неловких моментов.
Первое, на что обращают внимание гости – это внешний вид стола. Не нужен перебор, главное – порядок. Начните с центрального элемента – скатерти или салфетки. На неё ставьте блюдо «центр" – обычно это тарелка с закуской или салатом. По бокам разместите столовые приборы: вилку слева, нож и ложку справа. Если планируете несколько блюд, ставьте их в порядке использования – от внешних к внутренним.
Не забывайте про бокалы. Для воды – справа от основных бокалов, а бокал вина ставьте чуть выше, чтобы удобно было поднимать. Если у вас будет чай, поставьте чайный набор (самовар, чашки, блюдца) в центре, а рядом – небольшую тарелку с печеньем или фруктами.
Размер хлебной тарелки тоже важен. Для небольших компаний подойдёт тарелка диаметром 15‑20 см, а для большого стола лучше взять две маленькие, чтобы каждый гость мог удобно взять кусок.
Чай – это почти отдельный ритуал. По традиции, чай разливают хозяин или старший гость. Если вы дома, берите на себя эту роль: налейте первый стакан для старшего, затем по очереди для остальных. В кафе или на деловой встрече ждите, пока вам предложат. Главное правило – не наливайте чай в высокий стакан, чтобы не пролить горячее.
Сахар и молоко ставятся в отдельные блюдца. Если у вас гости с разными вкусовыми предпочтениями, разместите их так, чтобы каждый мог легко достать. Не забывайте о том, что сладкое к чаю должно быть лёгким: фрукты, сухофрукты, ореховые пасты – отличные альтернативы печенью.
Кстати, пустые тарелки в ресторане иногда оставляют нарочно – это сигнал официанту, что блюдо закончено. Если вы хотите, чтобы ваш стол выглядел аккуратно, убирайте пустые тарелки, когда гости закончили, но делайте это тихо, чтобы не прерывать разговор.
Сесть за стол – это не только про место, но и про манеру. Муж и жена обычно садятся рядом, но в больших компаниях принято рассаживать их так, чтобы они могли общаться со всеми. Если у вас семейный ужин, разместите старших родственников ближе к центру, а детей – по краям, чтобы они не мешали.
Когда вам подают блюдо, берите небольшие порции, а если хотите добавить, попросите у гостя. Не перебирайте еду в большую тарелку – это выглядит неаккуратно. При разговоре старайтесь держать локти от стола, а руки – над тарелкой.
Если вы гостем, не начинайте пить чай, пока хозяин не подаст свою чашку. И помните: говорить с полным ртом – это табу, а улыбка и лёгкая беседа делают любой стол приятным.
Итоги просты: чистый стол, правильная расстановка посуды и вежливое общение создают атмосферу уюта. Применяйте эти правила, и ваш стол будет выглядеть как в ресторане, а гости уйдут довольными.
Сервировка стола по этикету — это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и традициям. Организация праздничного стола включает в себя выбор посуды, правильное расположение приборов и украшение. Знание основ поможет создать уютную и уважаемую атмосферу. Украшение стола цветами или свечами добавит волшебное настроение. Эти советы помогут подготовить стол, который порадует каждого гостя.
Подробнее
