Советы на Новый год: как спланировать меню, украсить стол и избежать ошибок
Новый год уже на пороге, а вы всё ещё задаётесь вопросом, с чего начать? Не переживайте – всё, что нужно, уже собрано в одном месте. Ниже простые, проверенные советы, которые помогут собрать вкусный стол, оформить его так, чтобы гости ахнули, и не попасть в типичные ловушки.
Планирование новогоднего меню
Сначала решаем, какие блюда будут главными. Если хотите удивить, включите хотя бы одно «драконье» блюдо – в 2025 году Дракон будет символом года, и такие рецепты считаются счастливыми. Например, жареный лосось в соусе из имбиря, клюквенный соус и гречка с кешью. Сочетание традиций и новизны понравится всем.
Составляйте меню по принципу «три основных, два гарнира, один лёгкий десерт». Так будет проще рассчитать порции. Для 20‑25 гостей хватит 2‑3 кг мясного продукта, 1,5‑2 кг гарниров и 1,5‑2 кг сладостей. Если планируете шведский стол, используйте наш калькулятор: 200 г на человека – это минимум, а 300 г – комфорт.
Не забывайте о безсахарных десертах. На новогоднем столе они выглядят стильно, а гости, следящие за фигурой, оценят их по достоинству. Попробуйте ореховый тарт с финиками или яблочный штрудель без добавления сахара – вкус сохраняется, а калории снижаются.
Важно предусмотреть варианты для детей. Вместо конфет предложите фруктовые снеки, сухофрукты или домашний йогурт с мёдом. Такой подход покажет, что вы заботитесь о здоровье всей семьи.
Украшение стола и сервировка
Декор – это то, что делает праздник визуально запоминающимся. Начните с простой цветовой палитры: золотой, красный и белый. Белая тканевая скатерть создаст чистый фон, а золотые подсвечники добавят блеска. Если хотите добавить нотку года, разместите небольшие фигурки дракона между блюдами.
Не переусердствуйте с деталями. Достаточно одной-двух центральных композиций: ветви еловых веток, ёлочные шары и свечи. Оставьте пространство для тарелок – иначе гости будут путаться, где ставить столовые приборы.
Практический лайфхак: используйте бумажные стаканчики под соусы, обернутые в крафт-бумагу и перевязанные лентой. Это выглядит стильно, а уборка после праздника становится проще.
Помните про порядок подачи. Начинайте с холодных закусок, затем переходим к горячим блюдам, а в конце – к десертам и фруктам. Такой поток помогает гостям не перегружать желудок и наслаждаться каждым курсом.
Наконец, проверьте, нет ли лишних предметов на столе – пустые тарелки в ресторанах иногда используют для создания пространства, но дома они только занимают место. Уберите всё, что не нужно, и сосредоточьтесь на том, что действительно создаёт атмосферу праздника.
С этими советами ваш новогодний вечер будет вкусным, красивым и без лишних стрессов. Приятного празднования!
Какой цвет принесёт удачу на Новый 2024 год? Есть ли связь между цветами в одежде, сервировке стола и праздничном меню? В статье рассказываю, на что стоит опереться, чтобы сделать новогоднюю ночь ещё более незабываемой и гармоничной. Делюсь фактами про символику года, личным опытом и советами, как не прогадать с выбором оттенков даже для самых популярных блюд фиксированного меню. Всё просто, наглядно и без лишней теории.
Подробнее
