Сколько еды нужно на шведский стол для 25 гостей: точный расчет порций и меню
Пошаговый расчет, сколько еды и напитков нужно на шведский стол для 25 человек: формулы, таблицы, пример меню, список покупок, тайминг и подстраховки.
Подробнее
Планируете праздник, корпоратив или семейный ужин? Главное – правильно рассчитать количество блюд, чтобы всем было вкусно, а еды не хватало и не оставалось лишних порций. В этой статье разберём, сколько закусок, первых и основных блюд, а также десертов стоит приготовить для компании из 25 человек.
Для большинства мероприятий удобно делить меню на три части: закуски, основные блюда и десерт. К каждой группе подбираем порцию на одного гостя, а потом умножаем на количество участников.
Закуски. Если планируется фуршет, берём 3–4 небольших порции на человека. Это может быть нарезка сыров, колбасы, оливки, мини‑бутерброды. Для 25 гостей понадобится около 100‑120 штук небольших закусок.
Супы или первые блюда. Обычно хватает 200‑250 мл на порцию. На 25 человек это 5–6 литров. Если подаёте два первых блюда (например, суп и салат), делим объём пополам.
Основные блюда. Считаем 250‑300 грамм мясного или рыбного продукта на порцию. Для 25 человек – примерно 6‑7,5 кг. Если есть несколько горячих блюд, общий вес распределяем между ними.
Гарниры. К каждому горячему блюду добавляем 150‑200 грамм гарнира (картофель, рис, овощи). На 25 гостей понадобится 4‑5 кг гарнира.
Десерт. На каждый кусок торта или порцию фруктов берут около 120‑150 грамм. Для 25 гостей планируем 3‑4 кг сладкого (торт + фрукты).
| Блюдо | Порция на 1 чел. | Итого на 25 чел. |
|---|---|---|
| Закуски (единица) | 4 шт. | ≈100 шт. |
| Суп (мл) | 250 мл | ≈6 л |
| Салат (г) | 150 г | ≈3,8 кг |
| Основное блюдо (мяса/рыбы) | 300 г | ≈7,5 кг |
| Гарнир | 180 г | ≈4,5 кг |
| Десерт | 130 г | ≈3,3 кг |
Эти цифры – базовый ориентир. Если гости любят побаловать себя, добавьте 10‑15 % к каждой группе. Если планируете легкий перекус, можно уменьшить объёмы.
Не забывайте про напитки. На одного человека обычно хватает 0,5‑0,7 л жидкости (вода, сок, чай). Для 25 человек это 12‑18 л. Если подаёте алкоголь, добавьте около 0,2 л на голову.
Наконец, проверьте наличие посуды. Для закусок удобно иметь мини‑тарелочки, а для главных блюд – большие тарелки. Правильно рассчитанное количество посуды избавит от лишних хлопот во время сервировки.
Соблюдая простой расчёт, вы уверенно подготовите меню, которое удовлетворит всех гостей, а пищевые остатки сведёте к минимуму. Приятного готовления и удачного праздника!
Пошаговый расчет, сколько еды и напитков нужно на шведский стол для 25 человек: формулы, таблицы, пример меню, список покупок, тайминг и подстраховки.
Подробнее
