Сколько еды нужно на шведский стол для 25 гостей: точный расчет порций и меню
Пошаговый расчет, сколько еды и напитков нужно на шведский стол для 25 человек: формулы, таблицы, пример меню, список покупок, тайминг и подстраховки.
Подробнее
Собираете праздник, ужин с друзьями или просто хотите знать, сколько еды приготовить? Я помогу разбить задачу на несколько лёгких шагов. Всё, что вам нужно – знать количество гостей и тип меню. Дальше – небольшие расчёты, и вы уверенно будете знать, сколько требуется продуктов.
1️⃣ Сначала определите, кто будет сидеть за столом. Взрослые обычно едят 300‑400 г мяса или рыбы, дети – 150‑200 г. Если у вас смешанная компания, берём среднее: 250 г на человека.
2️⃣ Умножаем количество гостей на эту норму. Например, 20 человек × 250 г = 5 кг мяса. Добавляем 10 % «запас», чтобы не было голода: 5 кг × 1,1 ≈ 5,5 кг.
3️⃣ Если в меню несколько основных блюд (например, мясо и рыба), делим общую массу поровну. Для 20 гостей – 2,75 кг мяса и 2,75 кг рыбы.
4️⃣ Не забывайте о гарнире. Как правило, хватает 150‑200 г овощей или картофеля на человека. При 20 гостях это 3‑4 кг гарнира. Если планируете два гарнира, делим порцию пополам.
Закуски обычно подают в небольших порциях: 50‑80 г на человека. При 20 гостях – 1‑1,5 кг разнообразных закусок (орехи, сыр, овощные палочки). Если у вас несколько видов, распределите массу поровну.
Десерт – отдельный момент. Стандартная порция торта или пирога составляет 100‑120 г. Для 20 человек берём 2,2‑2,4 кг готового десерта. Если планируете два десерта, делим массу пополам.
Пара советов: используйте готовые таблицы порций (их легко найти в интернете) и всегда учитывайте «плюс‑пять» – небольшая «подушка» в 5‑10 % на случай, если кто‑то захочет добавить. Это спасает от лишних хлопот, когда гости просят ещё порцию.
Наконец, проверяйте сезонность продуктов. Свежие овощи и фрукты часто бывают дешевле, а значит, можно увеличить их количество без роста бюджета. И помните: главное – не бояться экспериментировать. Если расчёт оказался чуть выше нужного, лишний кусок всегда найдёт своего любителя.
С этими простыми цифрами вы сможете уверенно составлять меню, экономить деньги и избегать неловких моментов, когда еда заканчивается слишком рано. Приятного готовления и отличного застолья!
Пошаговый расчет, сколько еды и напитков нужно на шведский стол для 25 человек: формулы, таблицы, пример меню, список покупок, тайминг и подстраховки.
Подробнее
