Салат – любимая часть стола, но часто сложно понять, сколько его приготовить. Слишком мало – гости останутся голодными, слишком много – будет лишних отходов. Давайте разберёмся, какие основы помогут быстро подсчитать нужное количество.
Для большинства людей удобным считается порция 150‑200 грамм, если это гарнир, и 80‑120 грамм, когда салат подают как закуску. Эти цифры подходят для обычного обеда или ужина, но в зависимости от типа мероприятия они меняются.
Если вы планируете фуршет, берите 100‑120 грамм на человека, потому что рядом будет ещё множество блюд. На праздничный стол, где салат часто занимает центральное место, лучше увеличить до 200‑250 грамм.
Самый простой способ – взять общий вес готового салата и разделить его на размер порции. Например, если у вас 10 гостей и вы хотите по 180 грамм каждому, умножаем: 10 × 180 = 1800 грамм. Это и будет ваш целевой вес.
Теперь рассчитайте соотношения ингредиентов. Для большинства зелёных салатов используют правило 3‑2‑1: три части листовой зелени, две части овощей (помидоры, огурцы) и одна часть добавок (сыр, орехи, сухарики). Если вам нужно 1800 г, то зелени будет около 900 г, овощей – 600 г, добавок – 300 г.
Если в рецепте есть плотные ингредиенты, такие как курица или бобовые, их обычно считают отдельно. Добавьте их к общей массе, но не забудьте, что они тоже входят в порцию. Например, 200 г курицы на 10 порций – это ещё 200 г к общей цифре.
Точный подсчёт помогает избежать недооценки. Если у вас есть весы, взвесьте каждый компонент. Если нет – ориентируйтесь на объёмные мерки: одна большая морковь≈150 г, один средний помидор≈120 г.
Не забывайте про заправку. Обычно её берут 30‑40 мл на 200 г салата. Делайте её отдельно и подавайте в соуснике – так каждый может добавить столько, сколько нравится.
Следуя этим простым правилам, вы всегда будете знать, сколько салата приготовить, и сможете быстро адаптировать рецепт под любое количество гостей.
Планируете праздник и не знаете, сколько салата приготовить на 30 человек? В статье рассказывается, как рассчитать количество ингредиентов и порций, чтобы все гости остались довольны. Узнайте основные советы по приготовлению салатов для большого застолья. Мы поделимся идеями о том, как разнообразить меню и удивить своих гостей. Предлагаем ресурсы, которые помогут сориентироваться в мире праздников и кулинарии.
Подробнее
