Когда вы готовите салат на праздник, важно не переборщить и не недодать. Норма салата на человека, это количество порции, которое обеспечивает сытость и удовольствие без излишков. Иначе вы либо тратите деньги зря, либо гости уходят с чувством, что чего-то не хватило. Это не про килограммы — это про ощущение. Всё, что подаётся на стол, должно быть вкусным, а не просто присутствовать ради формы.
Если вы угощаете гостей на ужин, достаточно 50–70 граммов, средней порции салата на одного взрослого. Это примерно половина стакана или одна ложка с горкой. Для фуршета или банкета, где салат — одна из многих закусок, хватит и 30–50 граммов, если есть ещё холодные закуски, хлеб, сыр, овощи. А если салат — центральное блюдо, как, например, оливье на Новый год, тогда берите 80–100 граммов. Главное — учитывать, что люди едят не только салат. На празднике всегда есть закуски, основные блюда, десерты. И если вы насыпаете по 200 граммов на каждого, останется целая тарелка — и это не успех, а трата денег и времени.
Когда вы считаете, сколько салата нужно на 10 человек, не умножайте норму на десять и не думайте, что «всё равно съедят». Люди не едят по шаблону. Кто-то любит салат, кто-то — нет. Кто-то ест мало, потому что боится лишнего, кто-то — много, потому что ждёт вкусного. Поэтому лучше взять норму салата на человека — 60 граммов — и добавить 10–15% на случай, если кто-то захочет вторую порцию. Так вы не переплатите, но и не останетесь без еды. Это не математика, это здравый смысл. И он работает лучше любых таблиц из интернета.
Не забывайте про состав. Салат с майонезом и колбасой — это другое, чем лёгкий овощной салат с оливковым маслом. Тяжёлые салаты насыщают быстрее, поэтому их можно подавать меньше. Лёгкие — требуют больше, чтобы ощущение сытости было. А ещё важно, как вы подаёте: в одной большой миске или в порционных тарелках. Если в одной — люди берут больше, чем нужно. Если в порциях — каждый берёт ровно столько, сколько хочет. Это не мелочь — это влияет на то, сколько вы потратите и сколько останется.
Вот почему в наших статьях вы найдёте не просто цифры, а реальные примеры: сколько салата нужно на 10 человек, чтобы не было ни излишков, ни нехватки. Как правильно рассчитать порции для фуршета, банкета или домашнего ужина. Что делать, если гости — дети, пожилые люди, спортсмены. Как сочетать салат с другими блюдами, чтобы стол выглядел богато, а не перегружено. Вы найдёте проверенные советы, которые не придуманы в интернете, а опробованы на реальных праздниках — с гостями, с остатками, с улыбками.
Узнайте, сколько салата нужно на 50 гостей: точные нормы в граммах и килограммах, как распределить между разными видами салатов и как не перегрузить стол. Практические советы для праздничного меню.
Подробнее
