Новый год – время, когда стол ломится от разных блюд, а курица часто оказывается в центре внимания. Почему? Потому что её легко приготовить, она радует почти всех и легко впишется в любую тематику. В этой статье разберём, как выбрать хорошую птицу, как её правильно подготовить и дадим три проверенных рецепта, которые можно сделать даже в последнюю минуту.
Первый шаг – покупка. Ищите курицу весом 1,2‑1,5 кг, без ярко‑красных пятен на коже и с чистым запахом. Если хотите более ароматный кусок, выбирайте птицу, которой минимум 24 часа дали постоять в холодильнике – так мясо станет плотнее.
Перед готовкой промойте курицу под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Сухая кожа поможет получить хрустящую корочку. Соль и специи лучше нанести за полчаса до запекания, чтобы они успели впитаться.
Не забывайте про начинку. Лёгкая смесь из яблок, лука и трав добавит аромат и сок в мясо. Просто натяните несколько веточек розмарина и тимьяна внутрь, а яблоко нарежьте крупными дольками.
1. Классическая запечённая курица с мёдом и горчицей. Смешайте 2 ст. л. мёда, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. паприки, соль и перец. Обмажьте этой смесью всю поверхность птицы, запекайте при 200 °C 45‑55 минут, пока кожа не станет золотистой. Подавайте с карамелизированными морковками – простой, но впечатляющий вариант.
2. Курица в апельсиновом соусе. Сок двух апельсинов, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. имбиря и щепотка сахара – всё это перемешайте. Обмажьте курицу, добавьте несколько дольок апельсина в форму и запекайте 40 минут. Апельсиновый аромат отлично сочетается с новогодней мандариной.
3. Куриные бедра, обжаренные в сливочном соусе с чесноком. На сковороде обжарьте бедра до золотистой корочки, добавьте 100 мл сливок, 2 зубчика давленого чеснока, щепотку тимьяна и тушите 15 минут. Плюс – быстрое и ароматное блюдо, которое можно сразу поставить на стол.
Все три рецепта легко масштабировать: если у вас гости, просто удвойте количество курицы и соуса. Главное – не переполнять форму, иначе курица будет париться, а не запекаться.
Для подачи подберите простые гарниры: от отварного картофеля до лёгкого салата из свежей зелени и граната. Добавьте к блюду новогодний бокал шампанского – и ваш стол готов к встрече 2025‑го.
Запомните: хорошая курица – это не только вкус, но и настроение. Выбирайте свежую птицу, не бойтесь экспериментировать со специями и соусами, а главное – наслаждайтесь процессом приготовления. Пусть ваш новогодний стол будет наполнен ароматами, а гости уйдут с улыбкой и полными тарелками.
Курица на Новый год — классика, которая всегда вызывает вопрос: будет ли она уместна на праздничном столе? Почему многие выбирают её, и какие есть интересные рецепты на 2024 год? Узнайте полезные советы по приготовлению, способы разнообразить меню и создать незабываемую атмосферу праздника. Подготовьтесь к празднику с изюминкой, отойдя от традиционных скучных рецептов и удивив гостей.
Подробнее
