Стоит встать в очередь за продуктами, а в голове уже крутятся мысли о блюде, которое хотите приготовить. Вместо того чтобы гадать, что лучше взять, сразу переходите к проверенным приемам – они помогут сэкономить время и деньги, а результат будет вкусным.
Самый главный критерий – это внешний вид. Овощи и фрукты должны быть плотными, без темных пятен и мягких участков. При покупке ягод проверьте, нет ли лишнего сока на упаковке – это признак переизбытка влаги и скорой порчи. Мясо и рыбу оцените по цвету: свежее мясо – ярко-розовое, без мутных соков, а рыба – блестящая, без «мутных» пятен.
Запах тоже подскажет многое. Если аромат «прямо с рынка», без резких химических нот, значит продукт в порядке. При выборе зелени потрогайте листочки – они должны быть упругими, без сухих краев. Если листва хрустит, значит, её только лишь собирали.
Не обязательно покупать самое дорогое. Часто лучше выбрать сезонные продукты – они дешевле и вкуснее. Сравните цены в разных отделах: иногда у кассы скидки на ягоды, а в холодильнике — на готовые салаты.
Подумайте, как будете хранить покупку. Если планируете готовить уже завтра, держите овощи в бумажных пакетах – они сохранят влагу без конденсации. Для мяса лучше сразу упаковать в пленку и заморозить, если готовить не сегодня. Так вы избежите лишних расходов на испорченные продукты.
Не забывайте про специи. При покупке проверяйте срок годности и аромат. Старая паприка уже не даст нужный цвет, а пряные травы могут потерять аромат. Лучше брать небольшие упаковки, чем платить за большой, который будет лежать на полке годами.
И ещё один лайфхак: если в магазине есть раздел «сегодняшний товар», выбирайте его. Продавцы обычно выкладывают туда самое свежее, а цена часто снижена в конце дня.
Подводя итог, запомните простые правила – смотрите на цвет, текстуру и запах, выбирайте сезонные и проверяйте срок годности. С этими советами вы сможете собрать набор ингредиентов, который сделает любое блюдо ярким и вкусным, а ваш кошелёк останется довольным.
В процессе создания кулинарных шедевров кондитеры используют множество добавок. Знаете ли вы, что сливочное масло и сахар не просто сладкие компоненты, а основа текстуры и вкуса? А стабилизаторы и подсластители помогают оживить десерт и разнообразить его вкусовую палитру. В этой статье разберем, какие ингредиенты стоят за великолепным видом и вкусом ваших любимых десертов.
Подробнее
